Железное здоровье: чем опасен недостаток железа

Дефицит железа является проблемой, которую на официальном уровне обсуждает вся мировая медицинская общественность. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в настоящее время скрытый дефицит железа в организме имеют 3,6 миллиардов человек в мире, из них 1,8 млрд.  (а это около 25% мирового населения) страдают железодефицитной анемией. Самое опасное, что люди с дефицитом железа могут даже не подозревать о своем заболевании, поскольку его проявления на ранних стадиях могут быть похожи на симптомы вегетососудистой дистонии или синдрома хронической усталости.

Важно знать

По данным ВОЗ, около 80% всех анемий приходится на железодефицитные. Вместе с тем скрытый дефицит железа встречается в 1,5-2 раза чаще, чем железодефицитная анемия.

Комментирует Игорь Стоволосов, к.б.н., физиолог, специалист по общей и сравнительной физиологии человека и животных, медицинский советник российского представительства фармацевтической компании Ranbaxy: В России примерно 432 тысячи человек страдают железодефицитной анемией. Еще большее количество людей не подозревает о том, что у них скрытый дефицит железа. Во многих странах уже действуют государственные программы по борьбе с дефицитом железа и его последствиями, в России такие программы пока только обсуждаются. Очевидно, есть необходимость повышать уровень информированности населения в вопросах восполнения дефицита железа в организме.

Чем опасен дефицит железа

Железодефицитные состояния (ЖДС) определяются как дефицит общего железа, обусловленный несоответствием между его поступлением и расходом, что может приводить к различным нарушениям работы организма. Более 70% всего железа в организме человека задействовано в «производстве» гемоглобина крови. Таким образом, этот микроэлемент играет важную роль в питании тканей, органов и всех систем нашего тела. 

Комментирует Сергей Вялов, к.м.н., врач общей практики, член центрального совета российского научного медицинского общества терапевтов: Железа в нашем организме не так уж мало (оно запасается в клетках печени, селезенки, костного мозга). Но регулярные потери железа, если их своевременно не восполнять, рано или поздно могут приводить к анемии. Длительно сохраняющийся дефицит железа приводит не только к ухудшению самочувствия, но и к развитию хронических заболеваний. В качестве одной из профилактических мер важно придерживаться сбалансированного питания. Однако значительный дефицит железа невозможно восполнить только диетой, необходим прием лекарственных средств в течение 4-6 месяцев. Самым же важным является своевременная диагностика и выявление причин железодефицитных состояний.

Главные признаки недостатка железа

Основными причинами ЖДС являются хронические кровопотери, а также нарушения всасывания и поступления железа с пищей.

Главные признаки недостатка железа в организме:

  • общая слабость и быстрая утомляемость,
  • снижение работоспособности,
  • недостаточная концентрация внимания,
  • дневная сонливость даже после полноценного ночного сна,
  • повышенная предрасположенность к инфекциям и простудам,
  • зябкость конечностей,
  • повышенная ломкость и избыточное выпадение волос,
  • сухость и бледность кожи,
  • появление трещин в уголках губ,
  • обострение гастрита.

Однако на ранней стадии развития заболевания симптомы железодефицита не проявляются ярко, поэтому проще всего предотвратить возможные проблемы — необходимо обратить внимание, прежде всего, на питание.

«Железное» питание

Наиболее легкоусвояемое для человека железо содержится в красном мясе и продуктах животного происхождения. Поэтому вегетарианское питание (особенно если оно не сбалансировано) может привести к дефициту железа, так как железо из мяса поглощается организмом в среднем в пять раз лучше, чем из овощей. Но есть и другие тонкости кулинарии.

Комментирует Василий Емельяненко, шеф-повар, бренд-шеф «Шефмаркет», ведущий программы «Лавка вкуса»: Именно грамотное сочетание употребляемых продуктов способствует эффективному поступлению железа в организм. Для лучшего  усвоения железа организму необходим в первую очередь витамин C. Поэтому желательно принимать в один прием пищи продукты, богатые железом и витамином C. Препятствуют же усвоению железа организмом молочные продукты, богатые кальцием, чай и кофе.

Трехвалентное железо из растительной пищи (бобы, соя, петрушка, горох, шпинат, курага, чернослив, гранат, изюм, рис, гречка, хлеб), прежде чем усвоиться, должно сначала превратиться в двухвалентное. Однако при наличии определенных заболеваний, например, при низкой кислотности желудка, железо из растительных продуктов вообще не задерживается в организме. Поэтому лучшая профилактика анемии состоит в ежедневном употреблении мясных продуктов, хотя бы раз в день. Ливер, красное мясо, устрицы, рыба, телячья печень — продукты, весьма богатые этим важным минералом.

топ-5 железосодержащих продуктов

Мясо и субпродукты

Наибольшее количество железа содержится в красном мясе (преимущественно говядине) и субпродуктах. Так, 100 г говяжьей печени или 200 г курицы содержат суточную норму железа.

Морепродукты

Среди морепродуктов, богатых железом, лидируют моллюски. В 100 г мидий содержание железа составляет 6,8 мг, а в устрицах — 5,7 мг.

Бобовые

Наиболее богатой культурой из семейства бобовых является фасоль, в 100 г которой содержится до 72 мг железа.

Фрукты и сухофрукты

Много железа содержится в сушеных яблоках, грушах, сливах, абрикосах (до 15 мг на 100 г). Среди свежих фруктов лидируют персики (4,1 мг), айва (3 мг), яблоки (2,5 мг). Высоким содержанием железа может похвастать и гранат (1 мг), также в нем есть витамины А, В1, В2, С, Е, которые улучшают всасывание этого микроэлемента. 

Крупы и злаки

Из всех круп наибольшим количеством железа обладают пшенная (до 31 мг на 100 г), гречневая (до 8 мг) и овсяная (до 4,5 мг).

 

Оставить комментарий